Sambal Goreng Terong

Ini juga resep favorite almarhum bapak saya, dia selalu special kalo udah masak menu ini. Bumbunya biasa saja, tapi gak tau kenapa rasanya beda, kali karena pake jahe ya... eh gak tau juga deh...

Bahan :

• 5 buah terong ungu, potong-potong
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 2 buah tomat
• 2 helai daun salam
• 1 jumput daun kemangi/serawung
• 1 ruas jahe iris
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara mengolah :

• Goreng terong sampai agak kecoklatan lalu tiriskan
• Haluskan semua bumbu kecuali daun kemangi, lalu tumis hingga harum, lalu masukan terong yang sudah digoreng
• Tambahkan garam dan penyedap aduk sampai rata, angkat dan siap untuk disajikan.