RESEP NASI PANGGANG TULANG IKAN ASIN

Bahan :

• 1\4 kg tulang asin jambal : seduh dengan air panas, tiriskan
• 1 kg beras putih
• 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 15 buah cabai warit
• 3 batang daun bawang : potong menyerong
• 6 tangkai kemangi : ambil daunnya
• Daun pisang + semit daunnya
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu :

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 ruas jari jahe, haluskan
• 1 sdm ebi, haluskan
• 2 batang, serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1\2 sdm garam

Cara membuat :

1. Didihkan santan dengan semua bumbu, kecuali minyak goreng, sambil diaduk-aduk.
2. Setelah santan mendidih, masukkan beras, lalu masak hingga menjadi nasi aron,Angkat.
3. Bagi nasi aron menjadi beberapa bagian bergantung selera.
4. Simpan sebagian nasi aron di atas lembaran daun pisang, lalu ratakan. Simpan beberapa potong tulang jambal, kemudian taburi bagian atasnya dengan daun bawang , daun kemangi, dan cabai rawit, lalu tuangi dengan sedikit minyak.
5. Tutup tulang jambal dengan nasi aron, lalu bungkus dengan daun pisang dan semit kedua ujungnya.
6. Kukus nasi kurang lebih selama 1 jam. Setelah matang, angkat dan       sisihkan.
7. Panggang nasi hingga daun pisang berwarna kecokelatan.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

sumber.http://www.resepmasakan.us/

Read more »

RESEP PANGSIT JAMUR

Bahan:
15 lbr kulit pangsit
250 gr udang kupas
125 gr tahu cina
4 btg daun bawang
100 gr wortel ukuran sedang
60 gr jamur champignon
1/2 buah bengkoang
1 sdm arak cina
1 sdm kecap asin
1 btr putih telur
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
Cara membuat:
1.  cincang kasar udang kupas, sisihkan. potong-potong tahu cina,lalu hancurkan hingga halus, sisihkan. bersihkan daun bawang lalu diiris halus, sisihkan, kupas bersih wortel lalu diparut kasar, sisihkan. cuci bersih jamur lalu dicincang kasar, sisihkan. kupas bersih bengkoang lalu dicincang kasar, sisihkan .
2.  dalam mangkuk kecil, tuang arak cina, kecap asin, putih telur, minyak wijen, garam, dan merica. aduk-aduk hingga rata. tambahkan kaldu ayam bubuk, jika dirasa kurang gurih.
3.  masukkan cincangan udang ke dalam mangkuk besar. tambahkan tahu cina, daun bawang, wortel, jamur champignon dan bengkoang. aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. masukkan larutan  arak cina yang telah dicampur. aduk-aduk kembali hingga rata.
4.  ambil satu lembar kulit pangsit, lalu taruh 1 sdm bhn isi di tengahnya. lipat kulit ke atas lalu ikat dgn tali rami membentuk kantung, lakukan proses ini hingga semua bahan habis, kemudian susun pangsit dalam dandang yang sudah dipanaskan dan kukus hingga matang sekitar 20 menit, angkat dan sajikan selagi panas dengan saus sambal asam manis.

Tips:
* tambahkan daging ayam cincang ke dalam adonan udang agar lebih padat.
* pematangan bisa dengan cara digoreng dalam minyak panas dan banyak
* untuk mengikat pangsit bisa dengan menggunakan tali yang dibuat dari daun bawang
* selain dengan sambal asam manis, pangsit juga cocok disajikan bersama sambal kacang pedas asam dan acar sayuran.

Read more »

RESEP DAGING SAPI PANGGANG PEDAS

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 7 ons daging sapi bagian paha
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan ROYCO rasa ayam
• 5 sendok makan minyak goreng

Sambal:

• 3.5 ons cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 5 buah tomat sayur, iris
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara mengolah bahan:

1. Rebus daging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat. iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih.
2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat.
3. Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan ROYCO rasa ayam, masak hingga sambal matang. masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Read more »

SIOMAY IKAN TENGIRI

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 2.5  ons ikan tenggiri haluskan
• 3     siung bawang putih haluskan
• 2.5  ons tepung sagu tani
• 250 ml air es
• 2     lembar daun bawang iris halus
• 1     sendok teh garam

Bahan pelengkap :

• 6  potong tahu putih potong diagonal
• sambal kacang
• jeruk  limau
• kecap manis
• 6  lembar kulit pangsit
• 2  buah kentang potong jadi 6 pcs

Sambal kacang :

• 2  ons kacang tanah goreng
• gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2  ons kentang rebus haluskan
• santan encer
• 1 sendok teh garam

haluskan semua bahan sambal,  masak di-api kecil sampai mengental dan   berminyak
Cara membuat siomay  :

1. Ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata
2. Tambahkan daun bawang,  bawang putih dan garam aduk hingga rata
3. Bagi menjadi 3 untuk,  siomay,  tahu,  kentang
4. Siomay,  ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus
5. Tahu, ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus
6. Kentang yang sudah dikukus setengah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus lagi hingga matang

Cara menghidangkan  :
susun siomay dipiring dan potong-potong sajikan dengan sambal kacang,  kecap manis dan jeruk limau.

Read more »